限定販売の庖丁専用の青砥・赤砥コンビ砥石です。
ステンレス、鋼など様々な鋼材の庖丁、ナイフにご使用いただけます。
（チタン庖丁／セラミック庖丁は使用不可）
青砥面
常温での無機質結合によるスエヒロの独自の合成砥石です。粒度の割りに当たりが柔らかく、天然砥石の青砥にも似たマイルドな砥ぎ味です。手水をかけるだけでご使用いただけます。砥泥が多めに出るわりに減りにくく平面保持性が良好ですので、研ぎやすく非常に扱いやすい砥石です。
本品は低温下では起き得ない100度まで加湿加温乾燥機に10時間の過酷試験を行っており、この段階で起こるひび筋の発生するものが製品に含まれますがご使用時の研磨には全く影響はございません。また通常の使用においてMG法砥石のような割れの心配もありませんので安心してご使用ください。
合成砥石 #500
赤砥面
スエヒロの独自の方法で高温で焼成した焼成法砥石です。手水をかけるだけでご使用いただける硬口の減りにくい砥石です。青砥面による研ぎキズを無くし仕上砥石の仕上りを出します。表記粒度より細かな感覚の研ぎ味です。
焼成砥石 #1500
庖丁専用砥石 B・R
- 青砥面：粒度＃500／青砥面：粒度＃1500
- 砥石サイズ約205×65×33（青）／7（赤）mm
販売は終了しました
